El reto de octubre - Povitica

The Daring Baker’s October 2011 challenge was Povitica, hosted by Jenni of The Gingered Whisk. Povitica is a traditional Eastern European Dessert Bread that is as lovely to look at as it is to eat!

Thanks Jenni, this is a definite keeper!!

-- English version at the end --

El reto de este mes tiene un nombre curioso, povitica. Se trata de un pan dulce tradicional de la Europa del Este, donde se suele hacer para las fiestas navideñas. Aparte de estar buenísimo, lo que más llama la atención de este pan es que la belleza... la lleva en el interior.


Una vez más se trata de una masa de levadura poco azucarada, muy pegajosa al principio pero que una vez levada se maneja bastante bien, se extiende sobre un lienzo bien enharinado, se cubre con una mezcla de azúcar, nueces y especias, se enrolla y se hornea dejando que levede muy poco.

Aquí están las fotos de la elaboración y aquí está el enlace a la receta:

1) Una vez la masa está lista, la ponemos sobre el lienzo


2) Se extiende bien fina, y se cubre con el relleno


y luego se extiende el relleno uniformemente, dejando una zona vacía alrededor de los bordes


3) Se enrolla y se pone en un molde de cake


y se hornea durante una hora, hasta que está dorado y tu cocina huele a gloria.



---English version---

This month's challenge has quite a strange name, povitica. It's a traditional sweet bread from East Europe, usually made for the Christmass season. Apart from being absolute delish, what I really like about it is that its beauty... lies within.


Once again it's based on a levened only slightly sweet dough, very sticky at first but that once levened is easily handled, which is spread on a well floured linen, covered in a sweet nut and spice mix, rolled up, and left to rise briefly before being put in the oven.

The result is adorable, don't you think? Here's the link to the recipe and these are the step by step pictures:

1) Once the dough is risen and ready, it's stretched on a well floured cloth


2) You need to stretch it really thin, and then cover it with the filling (it was so yummy)


the filling is spread as evenly as possible, leaving a border all around.


3) Roll the dough tight and put inside a bread pan


and then you put it in the oven for an hour and make your kitchen smell like heaven.