Tantas cosas que no he escrito

Ayer, en el rato que estuve dedicando a releer cosas del blog, me di
cuenta de que este anyo apenas he escrito mas alla de las entradas de
los retos. Y no es que haya sido un anyo tranquilo, mas bien todo lo
contrario.

Espero corregirme, porque el blog no es solo para vosotros, los
poquitos que de vez en cuando lo ojeais, sino tambien para mi, una
suerte de memoria externa que me sirve para volcar la memoria, ademas
de servir de copia de seguridad :-)

Proposito de año nuevo: dedicar al menos algunos ratos de autobus y
tren a escribir. Lo echo de menos.

El reto cocinero de enero - Tamales

Maranda of Jolts & Jollies was our January 2012 Daring Cooks hostess with the mostess! Maranda challenged us to make traditional Mexican Tamales as our first challenge of the year!


--English version at the end--
Jejejeje, "año nuevo, vida nueva", dice el dicho.

Yo espero que eso suponga que deje de hacer muchas de las cosas "que me sobran", y empiece a hacer algunas de las que se quedan en el tintero.

Y esta es una de ellas. Llevo ya ¿dos años? disfrutando y aprendiendo con los retos de los Daring Bakers. Así que ha llegado la hora de ir simultaneando, o intercalando si la vida va un poco justa, los "retos cocineros" de los Daring Cooks.

Este mes Maranda (¡¡gracias!!) nos proponía comenzar el año aprendiendo a cocinar un plato típico mejicano, los tamales. Y, haciendo gala de lo aprendido en estos dos años pasado, ha habido que tirar de originalidad, porque con el tiempo disponible entre fiesta y fiesta y por el barrio no he conseguido encontrar algunos de los ingredientes necesarios para la receta original. Pero, por lo que me han dicho los que han dado cuenta de los productos del proceso, estaban de rechupete.

El reto de diciembre - Pan de masa fermentada

Our Daring Bakers Host for December 2011 was Jessica of My Recipe Project and she showed us how fun it is to create Sour Dough bread in our own kitchens! She provided us with Sour Dough recipes from Bread Matters by AndrewWhitley as well as delicious recipes to use our Sour Dough bread in from Tonia George’s Things on Toast and Canteen’s Great British Food!

--English version at the end--


Este mes ha sido de los más activos (y cansados) de mi vida. Qué manera de decir adiós a 2011...

El reto de octubre - Povitica

The Daring Baker’s October 2011 challenge was Povitica, hosted by Jenni of The Gingered Whisk. Povitica is a traditional Eastern European Dessert Bread that is as lovely to look at as it is to eat!

Thanks Jenni, this is a definite keeper!!

-- English version at the end --

El reto de este mes tiene un nombre curioso, povitica. Se trata de un pan dulce tradicional de la Europa del Este, donde se suele hacer para las fiestas navideñas. Aparte de estar buenísimo, lo que más llama la atención de este pan es que la belleza... la lleva en el interior.

Leyendo y pensando

¡AL FIN! Poco a poco estoy volviendo a hacer esas cosas que tanto me gustan, y que he ido dejando por problemas físicos, mentales o incluso actitudinales, los dos últimos por causas intrínsecas o extrínsecas.

En fin, que me dejo de palabros, porque lo más importante es que ¡¡estoy volviendo a leer!!

Jamás pensé que pudiera pasar TANTO tiempo sin coger un libro. Pero era cuestión de tiempo, ya lo sabía yo...

Me devoré en apenas una semana "El nombre del viento", lo recomiendo a los que como a mi les gustan las novelas de fantasía pero de las buenas.

Y en cuanto terminé, volví a mi proyecto de ir a la biblioteca e ir cogiendo, casi al azar, libros cuyo título me intrigara. Y así llegué a este.

Unless, de Carol Shields.

"Not one of us was going to get what we wanted. [...] We're so transparently in need of shoring up that we're asking ourselves questions, endlessly, but not nearly sternly enough. The world isn't ready for us yet; it hurts me to say that. We're too soft in our tissues [...] We are too kind, too willing --too unwilling too-- reaching out blindly with a grasping hand but not knowing how to ask for what we don't even know we want."

Este párrafo de la página 66 (en la edición que me estoy leyendo) consiguió hacerme resonar y ahí sigo todavía unos días después, sintiendo los armónicos... Mucho me temo que sea el momento vital en el que estoy, en una longitud de onda entre melancólica y levemente desesperanzada (¿será el haberme tenido que poner cristales progresivos lo que me ha sintonizado en esa frecuencia?).

Queridos míos, esta vida es difícil, y más lo es sentirse feliz (aunque sea a ratitos). Así que a sabiendas de que sigo sin saber lo que quiero, sí sé lo que tengo que hacer: vivir cada momento, sentirlo, saborearlo y disfrutarlo hasta que no quede ni rastro. Porque una vez se pasa, se fue.

El reto de septiembre - croissants

The Daring Bakers go retro this month! Thanks to one of our very talented non-blogging members, Sarah, the Daring Bakers were challenged to make Croissants using a recipe from the Queen of French Cooking, none other than Julia Child!

(sorry, no english version. Will try to maket it next month, guys!)

Después de un verano sin retos (cómo lo siento, porque me hubiera gustado "meterle mano" al chocolate en el reto de agosto), vuelvo a la carga, y es que el de este mes era bastante tentador... mmmm, me trae recuerdos del olor de una pastelería de mi infancia un día cualquiera a las nueve menos cuarto de la mañana, cuando mi madre pasaba a comprarnos el bollo de media mañana.

Y es que, para mi, un croissant no es cualquier cosa. Y no he probado croissants más ricos que los que probé en París cuando fui a visitar a mi hermana hace ya bastantes años, los que Juanma nos traía junto con un ramo de tulipanes amarillos y algún que otro pain-aux-raisins, que le gustan más :-)

El proceso de elaboración es... trabajoso, pero no demasiado difícil. Aunque en parte se parece a hacer hojaldre, la gran diferencia es que esta masa lleva levadura, cosa que el hojaldre no. Y eso hace que los tiempos se alarguen porque hay que dejar levar la masa.

El proceso completo lo podéis encontrar aquí muy bien explicado, porque Sarah ha sido un amor y ha adjuntado fotos de TODO.

Yo os pongo algunas de las mías, para abrir boca:

-La masa tras levedar por primera vez


- La masa tras levedar por segunda vez


-La masa tras ponerle la mantequilla


-La masa después de haberle hecho todo el proceso y justo antes de empezar a trabajarla para hacer los croissants


¿El resultado? Después de dos días, la masa está lista y los "pequeñines" horneados y haciendo que tu casa huela a gloria. ¿Se puede pedir más?


Ah, sí, claro, comérselos con un poco de mermelada de arándanos y un buen café calentito. Y de ahí, al cielo.


PD: Siempre es bueno hacer unos cuantos más y meterlos en el congelador, por lo que pueda ocurrir...

El reto de junio - Baklava

Erica of Erica’s Edibles was our host for the Daring Baker’s June challenge. Erica challenged us to be truly DARING by making homemade phyllo dough and then to use that homemade dough to make Baklava.

---English version at the end---

Ya casi se ha terminado el mes de junio, y menudo mes que ha sido:

• la reunión de fin de curso, la semana de PROYDE, el festival de ballet y flamenco, la fiesta de fin de curso con la preparación previa de documentación, premios, el show de la entrega de premios


• trabajo a tope, nuevos proyectos y cambio de jefes...

Estoy agotada, contenta por todo lo hecho pero cansada y con ganas de vacaciones... aunque eso todavía va a tardar un poquito en llegar. No como el calor, que se ha instalado en cuestión de días después de unos frescos y soleados días de primavera. ¡Ya es verano!

Pero entre oficina, búsqueda de tutús, camisetas de colores, medallas y demás para los diferentes eventos, preocupaciones y e idas y vueltas al colegio, ha habido un rato para dedicarle al reto del mes. Erica no sabía lo MUCHO que me gusta la baklava, y las ganas que tenía de aprender a hacerla bien. Así que ¡¡gracias por enseñarme!! La receta completa la tenéis aquí.