El reto de mayo - Pièce Montée o Croquembouche

The May 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Cat of Little Miss Cupcake. Cat challenged everyone to make a piece montée, or croquembouche, based on recipes from Peter Kump’s Baking School in Manhattan and Nick Malgieri.

Este mes me lo he pasado pipa con el reto. Se ha notado la ausencia de reto durante el mes de abril, y además me ha motivado. Le doy las gracias a Cat no solo por proponer la idea sino por servir de ayuda y motivación. Y a Audax, y a Renata, que sugirió un enlace a un vídeo de youtube donde te enseñan a hacer "espirales de caramelo".

¿Que qué es un "croquembouche"? Lo que su nombre indica, "crujenboca", algo que te metes en la boca y cruje y está delicioso.

La receta, esta vez, está disponible en pdf directamente en la página de TheDaringKitchen. La enlazo para ver si algún alma cándida cae en la tentación al pasar por su web, y así se une a mi en este divertido quehacer mensual.

De fin de semana en fin de semana

Me resulta tedioso, pero es así. Vivo la vida de fin de semana en fin de semana. Si lo pienso bien, ocurren multitud de cositas agradables durante los días lectivos, pero la sensación más prominente es la de tedio y cansancio.

Tengo que quitarme ese vicio de quedarme solo en lo "superficial" de lo que ocurre durante la semana, soy consciente, pero hay veces que el trabajo lo hace tan difícil... En fin, las semanas pasadas han sido complicadas, pero los fines de semana han compensado el esfuerzo y los malos ratos.

Experimento - Mermelada de lima y gengibre

Prosiguen los experimentos en el terreno de la mermelada. Razones hay varias:

1) las mermeladas que suelen venderse en los supermercados me aburren
2) he visto que son fáciles de hacer, y que el pequeño esfuero vale la pena cuando pruebas el resultado
3) puedo utilizar alguna en el reto de este mes :-)

Igual que con el anterior experimento (limón-piña), quería seguir probando con los cítricos "fuertes", y entre ellos la lima es una de mis favoritas. ¿Has cortado alguna vez una lima y luego te has olido los dedos? ¿No te parece un olor fascinante?

Combina ese aroma con el fresco y a la vez picante de la raíz de gengibre y añade un toque de ralladura de limón. Menudo bouquet, verdad?

A mi me traslada a Bali, a una "infinity pool" rodeada de velas en un tibio atardecer estrellado al lado de un profundo y verde valle tropical... suspiro...

Ingredientes

1 lima
1 trozo de raíz de gengibre fresca, rallada
ralladura de medio limón
1/2 taza de azúcar (ajustar a gusto)

Se corta la lima en rodajas muy finas y, como en ocasiones anteriores, se blanquea dos veces durante 10 minutos (este paso lo omití y... bueno, me ha quedado más amarga de lo que me hubiera gustado)

Poner a cocer la lima (troceada) con medio vaso de agua, el gengibre y la ralladura de limón y el azúcar, y cocer durante 30 minutos o hasta alcanzar el punto adecuado (ver en la entrada anterior "test del caminito").

Dejar enfriar y tomar sobre pan tostado con una pizca de mantequilla. Y déjate llevar al trópico.