Adios 2013... hola 2014 (pero ya, ¿eh? por favor)

Estos meses pasados han sido alocados, de actividad sin fin y de experiencias profundas y dolorosas, aunque también de mucha acción de gracias, porque la mayoría de ellas han tenido un "final" (entre comillas, porque no se puede decir que hayan finalizado) que se puede considerar feliz. Pero yo me he quedado... ¿cómo describirlo? 

¿Os acordáis de la película "Cristal Oscuro"? ¿Os acordáis de esos pequeños seres a los que arrebataban la esencia vital? Entonces os hacéis una idea: sin fuerzas, sin alegría, tirando porque hay que tirar y haciendo las cosas porque hay que hacerlas. Con ganas de hacerme un ovillo, quedarme en un rincón, y no moverme hasta que tenga ganas. Cachis, y no poder hacerlo... 

Han sido meses de interiorizar, de hacer de tripas corazón (por mi peque, fundamentalmente por ella) y seguir sonriendo, de sacar las ganas de seguir adelante de las puntas de los dedos de los pies y conseguir hacer sonreir a todas las peques que tengo alrededor (que para algo eran Navidad y Reyes), de a susto y a suspiro por semana, de a milagro por quincena y, por suerte, de familia, de apoyo, de cariño. Claro, también ha habido crisis, y agobios, malos entendidos y riñas, desesperación y abatimiento, pero por suerte han sido las menos. 

Quiero hacer una mención especial a las dos personas que se nos han ido "antes de tiempo" y ya no podré volver a ver: 

• A María, una promesa de vida delgadita, sonriente, chispeante y con gafitas que nos va a alumbrar desde el cielo. Espero que Dios le dé mucha fuerza a tus padres y hermanas para seguir adelante en este "sin ti" pero "contigo". ¡Espero que allá arriba haya bicicletas o algo similar! 
• A mi tita y madrina, Marifé, a quien no le di todo lo que debería haberle dado, a quien quiero y siempre recordaré por su voz, su cariño, afabilidad y sonrisa, sus filetes empanados y su salsa de tomate que estaban para chuparse los dedos y que nadie hará como ella jamás. Otra luz allá arriba, ésta más gorditilla y cálida que la otra, pero que siempre estará ahí, esperando a que lleguemos con su sonrisa y su abrazo. 

Mi Desi, mis papis, mi abu, mi suegro... vosotros todavía estáis aquí, con nosotros, a pesar de los sustos pasados y, en el caso de Desi, gracias a un milagro patente. Doy gracias a Dios por vosotros, por vuestra vida, y le pido fuerzas para daros todo lo que necesitéis. A ver si a base de dar gracias y enfocarme en el futuro consigo rellenar ese botecillo de cascabeles que se me ha ido gastando. Habrá que darse tiempo, descanso... y dejarse dar algún mimo que otro.

¿Me dejarás, 2014?

No me he muerto

De verdad que no, que no me ha pasado nada malo. Los meses del buen tiempo se me han pasado volando, eso es todo. Con nuevos proyectos (¡¡nueva casa!!!), buenas noticias (mi hermana se casa y voy a ser madrina de mi nueva sobrinilla, por parte de marido), pero con pocas energías porque tanta actividad se ha convertido en un sumidero inagotable.

Pero estoy reunida de gente a la que admiro porque parecen tener una fuente inagotable de ganas de hacer cosas, y por eso y porque son especiales y ese esfuerzo lo merece, quiero compartirlo con vosotros. Los tenéis en la sección de enlaces del blog, y son:

-Camarote Bubbles - http://camarotebubbles.blogspot.com.es/ (actividades para niños planteadas por madres con muchas ideas)

-Camarote Vintage - http://camarote-vintage.blogspot.com.es/ (para tomarte algo en un ambiente agradable, con un rincón especial para los niños)

-Alba Riccoque - http://albariccoque.blogspot.com.es/ (joyas hechas a mano, con gusto y a muy buen precio)

Espero que disfrutéis con lo que hacen tanto como yo.

Tengo un neoncito pocho...

Así tiene el ojo derecho. No se le ve, pero en la parte izquierda de la boca tiene algo raro también...

Noticias desde el acuario- día 39

En todo este tiempo ha pasado un poco de todo:

1- se nos murió un ancistrus, no sabemos muy bien por qué. Por los síntomas (el pobre daba vueltas sobre sí mismo, tenía como espasmos), nos dicen que pudo haberse atragantado con una piedrita, o con algo de comida, y morir por eso.

2.- nos ha desparecido una gambita, no somos capaces de encontrarla. Así que la damos también por "subida al cielo".

3.- nuestro alevín superviviente es ahora un precioso pez (todavía tiene medio cuerpo transparente, pero la parte de delante ya tiene un lindo color amarillo) y nada libre en la pecera comunitaria desde hace 10 días.

4.- la molly ha vuelto a parir, y hemos conseguido rescatar en la paridera - tupper a 2 alevines. Hemos visto que hay un tercer alevín que después de 5 días todavía sobrevive entre las plantas, bajo la raíz y se comporta con bastante cautela. No vamos a cantar victoria pero de momento ha demostrado que la supervivencia es lo suyo.

5.- el caracol que compramos murió, posiblemente por la salinidad del agua, que aunque era baja pudo afectarle. Pero le hemos sustituido por dos de la misma especie que no solo parecen contentos, sino que NO PARAN y nos están dejando los cristales y la raíz como la patena.

Nuestro Serengeti particular es una fuente de enseñanzas, preocupación y sí, también de diversión. Jamás pensé que podría encariñarme tanto con unas cositas tan pequeñas :-D

San Isidro ya está aquí

Y se me pasan los días y las semanas en un suspiro. Si no fuera por el curso escolar, me daría menos cuenta,. Pero el mes de mayo es muy intenso: los jueves hay oración a María, tenemos la Semana de La Salle coincidiendo con la semana de San Isidro, a final de mes la fiesta de PROYDE y luego ya es cuestión de días para ¡¡¡la fiesta de fin de curso!!!

Este año, para variar un poco, han decidido celebrar también una tarde de San Isidro en el cole, y nos han pedido que los niños lleven para compartir unas rosquillas listas y unas rosquillas tontas. El "laboratorio de I+D" ha decidido que en vez de ir a La Pradera de S.I. a comprarlas, bien podía hacerlas en casa. Total, así aprendo algo nuevo :-)

Debo decir que lo que ha salido está BASTANTE más bueno que lo que se encuentra en la pradera, y con diferencia. La receta la he encontrado buscando por internet, y me he basado en esta  pero retocándola un poco porque lo de que se "añada un poco de harina si hace falta" ha supuesto añadirle 150 gr más de harina. Y también algo más de azúcar. Como os estaréis imaginando, ha habido que hacer alguna que otra prueba...

Así que la receta que yo he seguido es la siguiente:

- 3 huevos
- 120 gr de azúcar
- 400 gr de harina
- 1 dosis de gaseosa (como vienen dos sobres, los dos)
- 50 ml de anis
- 1 cucharadita de anises
- 120 ml de aceite
- dos tiras de piel de naranja
- huevo batido (para pintar las rosquillas)

Se pone a freir la piel de naranja en el aceite a fuego muy lento, durante 10 minutos. Se retira del fuego, se tiran las pieles y se deja enfriar.

Se doran los anises a fuego medio, removiendo para que no se quemen hasta que estén fragantes. Luego se deshacen en un mortero hasta obtener un polvo fino.

Se baten los huevos con el azúcar con las varillas hasta que están muy espumosos. Se añade entonces los anises, el aceite y el anís y se sigue batiendo hasta que todo quede bien incorporado.

Con una espátula, se añade la harina mezclada con la gaseosa incorporándola bien. Se tapa la masa y se deja una hora en la nevera.

Precalentar el horno a 200º (yo lo enciendo unos 5 min antes de sacar la masa de la nevera). Poner papel de horno sobre la bandeja de ídem.

Engrasarse las manos con aceite e ir tomando porciones. Hacer bolitas, aplastarlas, y hacer un agujero en medio, colocándolas separadas (todavía crecerán un poco en el horno). Pintarlas con huevo batido e introducirlas en el horno caliente.

Pasados 10 minutos, volver a pintarlas. Dejar hornear unos 8-10 minutos más.

Los tiempos van a depender del tamaño de las rosquillas. Si son grandes, saldrán unas 15, si son pequeñas (como las que hice yo), salen unas 28-30.

Y ahora viene la diversión: se pueden dejar así (las llaman rosquillas tontas) o se las puede glasear. Después de un poco de investigación en la web, vi que las "listas" se bañan primero en un jarabe simple y luego se glasean con una especie de merengue suave.

Para el jarabe simple:
- 100ml de agua
- 100 gr de azúcar
Se pone a hervir a fuego medio hasta que más o menos ha reducido al 75%.
Bañar las rosquillas tontas en este sirope.

Para la glasa:
- 1 clara de huevo
- 50 gr más o menos de azúcar glass
- 1 chorrito de limón
- un chorrito de caramelo para darle un poquito de color
Batir bien la clara, cuando está espumosa añadir el azúcar y el limón, y finalmente se colorea con el caramelo. Poner en un biberón y pintar las rosquillas con rallitas, o bien mojar la mano en la glasa y dejar caer hilos con los dedos sobre las rosquillas. Dejar secar en el horno todavía caliente con la puerta abierta. Se quedarán "pringosas" por debajo y secas por arriba.

Noticias desde el acuario - dia 7

Ha pasado una semana y tengo a la chica como nueva. He bajado el número de cambios de agua y hoy haré otro. Le seguiré dando aloe en el próximo y espero que con eso quede todo "terminado". La chica está guapísima, como se puede comprobar:

 E l chico tampoco se queda atrás, aunque en él no había detectado nada extaño.

El resto de los habitantes siguen su vida sin muchos cambios, aunque la gamba está casi de tamaño de "ración" ;-D (es broma, pobre mía)

 

Y mis amigos los neones, tan guapetes como siempre

 

El alevín sigue creciendo, pero hoy no tengo foto. Pero en breve os la pongo.

Noticias desde el acuario - dia 4

Os va a parecer raro, pero vamos a dos bajas de alevines por noche. Exactamente 2. Hoy ya solo nos quedan 3, y después de haber hecho algún apaño al a paridera, lo que hemos decidido es coger un tupper, hacer miniagujeros para que pueda fluir el agua, y sustituirlo. Y ya ahí que sea lo que Dios quiera.

Los peques siguen creciendo despacio, pero son MUY valientes, de vez en cuando se van a dar una vuelta por el comunitario. Claro, de noche harán lo mismo, y en una de esas... ñam. :-(

Sobre los resultados del tratamiento: ¡¡altamente satisfactorio!! La hembra ya no tiene ningún deshilachamiento y el "mordisco" que le falta a la cola se ve limpio y sin rastro de nada blanquecino.

¡Fotos en breve!

Noticias desde el acuario - día 2

El círculo de la vida sigue su curso, como era de esperar...

• Solo hemos conseguido encontrar 7 alevines. Mucho me temo que los otros tres aventureros han sido... ejem... deglutidos... por sus parientes más cercanos... 6 se mantienen dentro o en los alrededores de la paridera. El otro ha decidido establecer su residencia temporal (jeje, no le auguro mucho futuro, espero que me equivoque) dentro de la raíz, y le he visto esconderse en una pequeña oquedad que tiene. Ole sus "eggs".

• Les he dado de comer dos veces (como se recomienda) una especie de infusión de escamas para peces. No sé si habrán comido algo, no parecían muy interesados, aunque lo que sobraba se lo he dado a sus congéneres más grandes y sí le han prestado atención.

• A los grandes les hemos dado de comer un poco de merluza descongelada. Los mollys han dado algunos bocados, los neones ni lo han intentado, pero cuando les he desmenuzado un pequeño trozo han dado cuenta de la merluza en un momento. Conclusión: les gusta. No me extraña, a mi también :-)

• Hemos cambiado el agua (10%) y añadido el aloe vera (el jugo de un trozo de aprox. 1,5 cm de largo). Las aletas de la hembra molly parecían menos deshilachadas, y se veía que le faltaba un trocito de la parte más transparente de la cola. Me parece buena señal el que ya no haya "porquería" pegada a esa herida. Ahora a ver qué pasa. 

• Se me ha olvidado echarles la sal... pero ahora ya no les quiero molestar, que llevan un rato ya con la tela negra. Así que mañana todavía tengo deberes.

• Las gambas y ancistrus nuevos se manejan como Pedro por su casa. ¡Así da gusto!

Mañana, más :-)

Noticias desde el acuario: ¡¡soy abuela!!

Realmente esto no tiene idea de ser un diario, puesto que ya hace dos meses y un día que lo iniciamos. El objetivo es más de recordatorio, porque lo cierto es que esta aventura está siendo muy enriquecedora. ¡Jamás pensé que me pudieran gustar tanto estos bichejos!

Hoy ha sido un día especial en nuestro acuario, con una buena y una mala noticia.

Empiezo por la mala - Ancistrus kaput :( Creo que por el pico de nitritos que tuvimos justo antes de Semana Santa, porque cuando volvimos estaba todo lleno de algas, así que dejó de comer el pobre y ha estado aguantando colgado al lado del calentador hasta hoy.

Y sigo por la buena - ¡Molly ha parido! Hemos contado 10 alevines a media tarde, pero luego han ido saliendo a explorar y a la hora de apagar las luces hemos localizado 3 en la paridera y al menos dos nadando por el fondo del acuario. Espero que el resto también esté a buen recaudo, con su tamaño los dos mollis adultos es probable que se los coman. 

La rejilla es una rejilla de mosquitera. Como puede verse, los alevines son MUY chiquitines. 

Para controlar la población de algas y reducción de "detritus", hemos añadido hoy 2 ancistrus  más pequeñines que el que teníamos y dos gambas red sakura.

Así que en este momento tenemos la siguiente población en nuestro acuario de 60 litros:

• 6 Tetras Neón (Paracheirodon innesi)
• 2 Ancistrus (Hemiancistrus SP)
• 1 gamba red cherry (Neocaridina Heteropoda) que está tremenda de grande
• 2 gambas red sakura (Neocaridina Heteropoda) que son más bien pequeñas
• 2 Molly Polvo de Oro (Poecilia... no sé el apellido, no lo he encontrado) + varios alevines.

Hace unos días vi que la hembra molly tenía algo deshilachada en los extremos la aleta dorsal y la de la cola. Preguntando en el foro de Acuariofilia me han recomendado salinizar el agua, añadir una dosis de ajo y tratar el agua con aloe vera para ayudar a que se reconstituya la aleta. 

Como hoy me he estado fijando bien en el resto de peces y he visto también un neón con una aleta ventral con el mismo problema, me he puesto manos a la obra, y estas son las recomendaciones que me ha dado un compañero del foro:

• Añadir sal gorda en razón de 100gr para los 60 litros (aprox. 1,5 gr por litro) una vez al mes
• Iniciar el tratamiento realizando durante dos semanas cambio del 10% del agua cada dos días, siendo el agua a la misma temperatura que la del acuario.
• Añadir el jugo de exprimir una sola vez un trozo de aprox 1cm cuadrado de ajo (previamente mezclado con agua de acuario y filtrando para evitar echar pulpa. Esto se puede hacer como preventivo 1 vez al mes.
• Durante la primera semana, añadir el jugo de un trocito pequeño de aloe vera el día 1 y el día 4

El ajo lo he añadido hoy mismo (3 de abril)

El primer cambio de agua lo haré mañana (4 de abril) añadiendo ya el aloe vera si encuentro la plantita en la tienda, si no, al día siguiente. 

Ahora, a tratar y a esperar la evolución de la molly y el neón :-D

El reto de marzo - Dulces con verduras

Ruth from Makey-Cakey was our March 2013 Daring Bakers’ challenge host. She encouraged us all to get experimental in the kitchen and sneak some hidden veggies into our baking, with surprising and delicious results! 

--English version below--

Retomo, una vez más, las buenas costumbres culinarias después de este --ejem-- ínterin de algunos meses. Todo gracias a mi papi, que ha cumplido sus 70 años este marzo, y al que quería hacer algo especial y que nunca hubiera probado. 

¿Cómo iba a ir a buscar a otro lado? Los Daring Bakers siempre están a la altura. Y cuando entré en la página de los retos y vi esto tan sorprendente (tartas dulces en las que "camuflar" verduras) no pude resistirme. 

No seguí ninguna de las que nos proponía Ruth, sino que seguí un enlace que proponía una de mis compañeras, que no es otra que una tarta de chocolate "que quita el sentío", cuya receta podéis encontrar aquí, y que lleva puré de remolacha en su composición. ¿Sorprendidos? Los que se la comieron sí, porque salvo por cierta decoloración rojiza en el plato no se podría decir que la tarta llevara nada más que chocolate.

Sobre la receta - solamente incrementaría un poquito el azúcar (recomendación de los más golosos de la famlia). Pero por lo demás es un bizcocho jugoso, esponjoso y... ¡simplemente exquisito!

-----

After a very long break, I'm back cooking new things, all thanks to my dad whose 70th birthday was this March. I wanted to make something special for him, and, of course, where was I to find something special if not in the Daring Kitchen? :-D

This month's challenge was really just so: cooking sweet treats with hidden vegetables inside. I couldn't resist! I didn't follow any of Ruth's great recipes, but as we were given freedom to roam and search, I ended up deciding on this beautiful chocolate cake (you can find the recipe here) that was suggested by one of my fellow DBs. My dad just LOVES chocolate!

The recipe is almost perfect - next time I'll add a little extra sugar, but that's about it. The only tell-tale sign that there's anything in there not chocolate is a reddish tint on the plate. The cake is spongy, moist and... simply delish!

¿Qué ha sido de mi?

Sí, ya lo sé, llevo SEIS meses SEIS sin pasar por aquí... Y para qué os voy a dar las razones, si van a sonar a excusa. :-) Pero bueno, no he estado mano sobre mano, como os podréis imaginar, solo que me he estado  dedicando a otros menesteres:

...regalitos para Navidad...

...Regalo para mi nueva sobri...

 

...nuevos inquilinos en la casa...

Mollys Polvo de Oro (la hembrita está "preñada" :-) )

Tetras Neón

Gamba Susi o Cherry (esta es la que se deja ver, la otra es muy vergonzosa)

Ancistrus (se dedica a chupetear las algas marrones)

y su casa en su estado actual

... algo de color en nuestras ventanas...

... y un par más de proyectos de agujas (una chaqueta de ballet para Irene, un chaleco para mi y un jersey en marcha). 

De la cocina no me he olvidado tampoco, pero han sido cosas sencillas:

...invasión de arañas y momias en Halloween

... aperitivos para la fiesta de Halloween...

 ...y algo de comida para la fiesta de navidad del cole

bizcocho de manzana

empanada de magro con tomate

Y con todas estas cosas, se me "olvidaron" los retos. Vamos, que no encontraba mucho hueco para dedicarle a la cocina. Pero ha llegado marzo, y llegan los días más largos, ya se han pasado los catarros y las gripes y ¡hay que volver a darle vidilla al horno! Así que señoras, señores, nos veremos algo más a menudo por aquí. :-)

Fresca tarde de cocinillas

Hace mucho menos frío que ayer, pero entre reto y capricho, Irene y yo nos hemos pasado un rato en la cocina.

Hemos hecho el reto (shhhh, todavía no os puedo decir que es) y hemos hecho un bizcocho de limón. Mientras yo escribo esto, Irene está pintando en su habitación un precioso pavo real del libro de los LPS. qué cositas más monas.



El bizcocho de limón lo hemos hecho con
- 2 huevos
- 30 gr de harina de trigo
- 30 gr de harina de maiz
- 1 cucharadita rasa de royal
- 120 gr de azúcar
- gotas d eesencia de limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cremor tártaro

Se montan las claras a punto de nieve (con un poco de cremor tártaro) y mientras el robotico hace eso batimos las yemas con el azúcar hasta que están espumosas y blanquecinas.

Mezclamos y tamizamos las harinas con el royal, y añadimos la sal.

Se mezcla la mitad de las claras con las yemas, se añade la harina y se incorpora bien, añadimos la esencia de limón, y luego el resto de las claras.

Forramos un molde con papel de horno, lo engrasamos ligeramente (yo lo he hecho con aceite, pero lo normal es hacerlo con mantequilla, pero no me quedaba) y al horno una media hora.

!Tachán!

Y ahora voy a hacer algunas galletas con la masa que sobró, que Carmina viene a visitarnos y se quiere llevar unas pocas. Serán sin pintar, que ya no me queda azúcar glass. Otro día te las pinto, ¡palabrita!

El reto de octubre 2012 - Milhooooojaaaaaas :-D

Our October 2012 Daring Bakers’ challenge was hosted by Suz of Serenely Full. Suz challenged us to not only tackle buttery and flaky puff pastry, but then take it step further and create a sinfully delicious Mille Feuille dessert with it!

Suz, you couldn't imagine just how much we could enjoy this challenge. Because, you know, milhojas (mille-feuille) is my H's favorite!

I loved the puff pastry recipe: using beurrage instead of butter made it really simple to work, and the end result was just perfect. But for the sake of the readers, let's go step-by-step through the recipe.

La Elegancia del Erizo

Habitualmente yo soy lo que se podría considerar "friki" en lo relativo a la lectura. Me encantan las historias largas, los libros de más de trescientas páginas, sobre todo para que "me duren" (siempre he sido una lectora rápida). Suelo decantarme por las historias de fantasía y ficción científica, o ambientadas en la Edad Media o en los tiempos antiguos... porque me gusta imaginarme tiempos y gentes distintas, mundos lejanos. Historias, en fin, muy lejanas a mi realidad. Y es que leer, para mi, es entrar en un mundo distinto. Sin embargo, de un tiempo a esta parte, estoy dándole la oportunidad a otro tipo de libros. En los últimos meses me he leido varios, y dignos de mención especial ha habido dos:

- Las cinco cosas que encontrarás en el cielo, que me pareció dulce y áspero al mismo tiempo, y con el que incluso me emocioné tanto en el metro que se me escapaban las lágrimas (vamos, que me gustó y me "tocó la fibra");

- La elegancia del erizo (con bastante ventaja sobre el anterior). No me siento capaz de hacer una sinópsis, pero esta tarde, en un curso de creatividad en la que estoy, me pidieron que lo describiera rápidamente en tres ideas y se me ocurrieron estas: 1) un canto dulce a la belleza 2) observación delicada y amorosa del mundo cotidiano 3) luminoso Y es que lo que me ha dejado dentro es calidez y ternura y esperanza. En resumidas cuentas, que si no lo habéis leido todavía ¿a qué porras estáis esperando? :-)

September Daring Bakers Challenge - Empanada Gallega

Blog checking lines: Patri of the blog, Asi Son Los Cosas, was our September 2012 Daring Bakers’ hostess and she decided to tempt us with one of her family’s favorite recipes for Empanadas! We were given two dough recipes to choose from and encouraged to fill our Empanadas as creatively as we wished!

This time, the first part of the post will be in English, and then I'll change into Spanish... just fair for you DB guys!

I am deeply honored to have been asked to be your hostess for this month's challenge. I have been a member of the DK since October 2009, so that's almost three years now!

Thanks to that (well, to you guys!) I have cooked a lot, learned a lot, and pulled my hair quite a few times because whatever I was concocting wasn't the way it ought to be. The challenges I have liked best are the ones that let your imagination fly and give you the basis to build something of your own. That's why I picked empanada. And because of this little story.

My grandparents lived in a country house that my great-grandfather built a hundred years ago. It is in the northwest of Spain, right on top of Portugal, in the region called Galicia. Back in the 70s, the kitchen was the place of gathering, talking, reading… and there was always something cooking on the iron stove, be it a pot of caldo (a hearty soup), or a stew or a cake in the oven. When I think back to those days, I can smell the sweetness of burnt wood or coal, the almost “chocolate” scent that rose up to your nostrils when you opened the door, the warmth of the air when coming in from a cool, windy and wet August morning…

El reto de junio - tarta de battenberg (o cómo pelearse con el chocolate)

Mandy of What The Fruitcake?! came to our rescue last minute to present us with the Battenberg Cake challenge! She highlighted Mary Berry’s techniques and recipes to allow us to create this unique little cake with ease.



--- English version below ---

Como viene siendo habitual los últimos años, el mes de junio es un mes especialmente denso desde el punto de vista logístico: todo el trabajo que lleva el final de curso en el AMPA, preparar la fiesta de fin de curso del colegio, el recital de ballet... y si a eso le sumamos un mes tremendo en el trabajo, el cóctel es "explosivo". Por suerte he conseguido que la cabeza no me detone... y hasta he conseguido escribir esto antes de que acabe junio. En fin...

El reto de abril - Nazook (cosas de Armenia)

The Daring Bakers’ April 2012 challenge, hosted by Jason at Daily Candor, were two Armenian standards: nazook and nutmeg cake. Nazook is a layered yeasted dough pastry with a sweet filling, and nutmeg cake is a fragrant, nutty coffee-style cake.

---english version at the end---

El mes de abril se ha pasado y todavía no lo he "bloggeado" :-) Perdonad esta chorrada, pero así están las cosas (y mi persona): somnolientas, doloridas, pero contentas.

En este mes en el que me he encontrado con un año más, el reto del mes me ha servido para también añadir algún kilo de más a mi figura. Porque madre mía, qué cosas más buenas estos nazook... Si seguís ese enlace tenéis la receta.

El reto de marzo - Pan "leopardo"

Sara and Erica of Baking JDs were our March 2012 Daring Baker hostesses! Sara & Erica challenged us to make Dutch Crunch bread, a delicious sandwich bread with a unique, crunchy topping. Sara and Erica also challenged us to create a one of a kind sandwich with our bread!

---English version at the end---

Estos chicos de DBs no dejan de sorprenderme. Siempre hay cosas de las que jamás he oido hablar. Y esta es una de ellas. Pan crujiente danés, ¿alguno lo habéis probado alguna vez? Yo no. Pero tiene una pinta muy curiosa. Y una vez lo pruebas... qué puedo decir, vale la pena! :-)

¿Qué ha pasado en enero y lo que llevamos de febrero?

No me preguntéis mucho, que igual muerdo. Yo no sé lo que he hecho o dejado de hacer, solo sé que estoy cansada hasta la médula. Ni he tenido ganas de escribir.

Pero, para variar, de hacer cosas no he parado. Algunas las he dejado a medias (un "peluche" tejido para Irene, nuevas recetas para el reto que me toca organizar...) y otras las he hecho más a conciencia.

PRIMERO DE TODO - darle las gracias a Mar por la foto que me ha prestado para el blog. A mi me encanta, espero que a vosotros también.

He conseguido un hito importante que pensé que nunca llegaba: ¡¡he hecho pan que no solo está bueno, sino que tiene la pinta, la miga y la consistencia que estaba buscando!! Tantos años y haberlo conseguido "de casualidad"...

Debe ser una combinación de factores:

1) Levurí ha mejorado muchísimo su actividad (para los que no hayáis leido acerca de Levurí, os lo presento, es la levadura que vive en mi nevera desde hace ya dos meses :-))

2) he empezado a utilizar una mezcla de harina de centeno y de trigo (aprox. 1 parte de centeno y tres de trigo)

3) en vez de amasado con máquina, he pasado a la técnica de "estirar y doblar" cada 40 minutos, haciéndolo un total de 4 veces mientras la masa está fermentando.

4) añado un poco de levadura a la masa

Aun así, la masa tiene una primera fermentación de 4 a 5 horas y una segunda de dos horas. No es tan lento como un pan de masa fermentada pero tampoco tan rápido como un pan hecho con levadura seca.

Ya pondré fotos, por hoy me doy por satisfecha con haber conseguido escribir esto.

El reto de febrero - "panes" rápidos

The Daring Bakers’ February 2012 host was – Lis! Lisa stepped in last minute and challenged us to create a quick bread we could call our own. She supplied us with a base recipe and shared some recipes she loves from various websites and encouraged us to build upon them and create new flavor profiles.


Si el tiempo pasa tan deprisa como este mes, me veo con 80 años a la vuelta de la semana. ¡Válgame Dios!

El reto de este mes ha ido muy en línea: se trataba de "panes" rápidos, panes entre comillas porque es traducción de "breads", pero no son exactamente eso. Se parecen más a un bizcocho, pero tampoco son exactamente eso. Así que lo dejo en "pan entrecomillado" y ya está :-)

El truco era no utilizar levadura, pero aun así conseguir que los panes suban. Y eso lo conseguimos con el amasado y, claramente, con el royal de toda la vida. Otro requisito era que el tiempo total de elaboración no superara los 90 minutos.

Pensé en hacer de nuevo el "bollo salado", pero decidí probar con recetas nuevas por eso de que esto debe ser un reto. Me dio tiempo, aunque un poco a salto de mata, a hacer dos "panes":

Pan de pizza (siguiendo la filosofía de la receta proporcionada por Audax pero sustituyendo según disponibilidad de mi alacena)

2 tazas de harina menos dos cucharadas
2 cucharadas de harina de maiz
5 gr de Royal
3 gr (una pizca gorda) de sal
3/4 taza de leche acidulada con zumo de lima
1 huevo
60 ml de aceite de oliva de 1º
1 cucharada de albahaca y 1 cucharada de orégano
1/2 taza de queso ahumado cortado en daditos
1/2 taza de pechuga de pavo cortado en daditos
1/4 taza de tomates secos (no en aceite)

Se mezclan los ingredientes secos en un bol. Se mezclan los ingredientes líquidos en otro. Se mezcla todo (justo hasta que se mezcle, no hay que batir demasiado), y se añaden las especias, tomate, queso y pavo. Se mezcla todo, se pone en un molde de cake y se hornea 50 minutos a 160º.

Dejar enfriar en el molde y desmoldar una vez frío.

Y esto:


se convierte en esto otro:


VEREDICTO - el tomate seco y el queso le aportan sabor y sal, así que en próximas ocasiones reduciría la sal de la masa a la mitad. Aun así solo quedaron migas. Le doy un 8.

Cake de limón, siguiendo la receta de "Meyer Lemon Loaf" que nos proporcionó Lys en el reto, pero sustituyendo el limón por la lima.

VEREDICTO: No solo es bonito


sino que está buenísimo. ¿Qué me ha dado a mi con las limas? Últimamente las compro por kilos, y no duran mucho. Estaré tomando demasiados pisco-sour? :-) ¡NO! En este bizcocho SE SALEN. A pesar de haber utilizado todo el almíbar, el bizcocho no resulta dulce en exceso, el ácido del zumo de lima es un perfecto complemento, y el sabor de la ralladura hace que las papilas gustativas den volteretas de alegría. Le doy un 10, sin duda. ¡GRACIAS, Lys!