Experimentos - mermelada de limón y piña

Este mes va de experimentos: como he decidido no participar este mes en "el reto" porque el mes pasado me pasé demasiado tiempo en la cocina y este mes quería descansar, estoy vagueando y solo dedicándome a hacer algunas cosas que llevaban rondando mi cabeza un par de meses.

Una de ellas era una mermelada de algo más ácido que la naranja. Desde que hice el Tian en el mes de febrero y lo volví a repetir para mi cumple en abril, tenía ganas de probar una mermelada más "de mi estilo" (me van los sabores fuertes y más bien no tradicionales).

Hace un par de noches Irene se acostó pronto y me dije que era el momento perfecto. Acababa de comprar limones y me puse a ello.

De los ingredientes básicos (fruta, zumo y azúcar) tenía claros dos (la fruta y el azúcar ;-) ). Pero, ¿y el zumo?

- Si le echaba zumo de limón igual salía demasiado ácido.

- Con zumo de naranja demasiado parecida a la mermelada de naranja, aunque con un toque más ácido. Bah, demasiado "simple" desde el punto de vista de sabores.

- Tengo recién abierto un bote de zumo de piña natural refrigerado... mmm... dulce y ácido a la vez... ¡¡vamos a experimentar!! Lo peor que puede pasar es que tenga que tirar a la basura un vaso de zumo, un limón y un puñado de azúcar. Me duele, pero poco.

Experimentos - Bizcocho "a la micro"

Después de mucho tiempo conteniéndome, hoy he decidido que ya era hora de probar a hacer un bizcocho en el microondas.

Será porque tengo sueño.

Será porque mañana por la mañana tengo ganas de darle a Irene algo diferente.

Será porque es un "retillo".

Será porque tengo curiosidad de eso que dice la gente que está bastante bueno aunque no tenga tan buena pinta como "the real thing".

Valeeeeenciaaaaaaaaaaa...

tarariro tarariro tarariroriroraaaaaaaaaa :-)

Después de muchos años, por primera vez hemos hecho vacaciones (de las de verdad) en Semana Santa. A pesar de que habíamos pensado como destino inicial Valencia, estuvimos dándole vueltas por si encontrábamos algunos billetes tirados a algún otro sitio. Cosa que no ocurrió. Así que... qué bien, qué bien, qué bien, que vamos todos a Valencia :-)

El mismo miércoles santo hicimos la reserva por la mañana, hicimos la maleta, y nos fuimos caminito para allí. Durante el viaje llamé a mis amiguetas, pero solo María no se iba de la ciudad y pudimos quedar con ella y su familia.

Por cierto, María, qué mala pata con el restulado del partido de vuelta entre el Atleti y el Valencia... lo siento de veras porque, a pesar de ser de mi barrio, muy forofa del Atleti no soy ;-)

Las visitas turísticas con enana son algo diferentes de las que nos hubiéramos planteado de ir Juanma y yo solos. Pero me alegré muchísimo. Porque uno no se puede ir de Valencia sin haber ido al Bioparc (para mi fue la primera vez y seguramente no será la última, ya que nos quedamos sin pilas en la cámara de fotos y NO TENEMOS NINGUNA, snif) y al Oceanográfic (tercera o cuarta vez que voy ya... pero me sigo quedando anonadada delante de la beluga).

Brisket "a la Deb" y su guarnición

Cuando busqué la traducción de "brisket" al español, la primera acepción que salió es "falda de ternera". No sé si lo sabéis, pero la falda es una pieza con hueso que suele utilizarse para asar a la barbacoa o para guisar (mi abuela la hacía en olla de barro, guisada con cebolla, pimiento, tomate y vino, la recuerdo riquísima).

Pero la pieza que aparecía en las fotos de la receta de Deb en smittenkitchen era magra, no tenía huesos. Así que me fui a la wiki, y busqué brisket , averiguando que se trata del pectoral del bicho vacuno y que aquí, en España, no se vende como corte.

Después de averiguar todo esto me fui a mi carnicero de cabecera (carero pero voluntarioso el chico) y le expliqué lo que quería. Lo primero que me dijo es que no le gustaba nada lo que iba a hacer (se lo conté por encima), que se trata de una carne muy fibrosa, y que por el tipo de res que se vende aquí (más bien pequeña, nada que ver con los angus americanos) en peso no me llegaría al kilo... y necesitaba tres kilos y medio (somos 10, hay que calcular como medio kilo por persona) y él solo podía traer media res...

Luego le fui contando los ingredientes que llevaba, y aunque escéptico me dijo que estaría muy sabrosa. Y al final le convencí. Me cortó para mi hace un rato todo el músculo pectoral del bicho, en varios trozos, siendo uno de ellos el brisket.

Menú de cumpleaños

De primero, ensaladilla rusa para chuparse los dedos, gentileza de mi hermanita Dña. Carmen. De plato principal, un "brisket" que he visto en la web de Deb (mi blog de referencia, smittenkitchen.com), acompañado de arroz blanco con chalota caramelizada y champiñones en salsa.

De postre, lógicamente, las o los tian. Soplaré alguna velita clavada en alguno de ellas / ellos. No sé si tian es femenino o masculino. Qué dilema. Son las once y media de la noche. Creo que mejor me voy a dormir porque no tenéis por qué aguantar mis idas de olla :-)

Tian de naranja - de nuevo

Después del éxito de público de la "degustación" del domingo de ramos, repito la receta para la celebración de mi xx cumpleaños (snif, cuántos son ya) este fin de semana.

Ya tengo hecho el caramelo, los gajos de naranja ya están macerando, y la mermelada de naranja está enfriándose. Qué diferencia, de verdad, la eupeptina estropeó por completo el sabor de la mermelada que hice hace dos semanas. Esta resulta fresca, y como ya no me quedaban naranjas sanguinas, tiene un color naranja brillante, y no verdoso como la ultima vez (aunque en las fotos no se nota mucho, ¿no?).

Querría haberlo hecho con otro cítrico, pero la media naranja (muy apropiado el nombre :) ) dijo que para qué cambiar la receta si tal y como estaba era ya de diez. Como ando cansada estos días no tuve ganas de intentar rebatirle. ¡Sea!

El susodicho cansancio también ha resultado en que haga trampa con las galletas, aparte de que el robot de cocina (no mi querido Robotico, no, el otro) ha cascado y no me apetecía estar con los cuchillos dándole a la masa (como la vez anterior) ni estar esperando media hora a que la masa enfriara antes de poder estirarla, cortarla y hornearla. Así que fui "a lo fácil" y me pasé por el supermercado.